说起沙县，相信你一点都不陌生，国民小吃的盛名，如今除了国内，已在世界各地延伸。而许多人并不知晓，沙县，是归属于福建省三明市的一个县城。三明市，是全国第一批文明城市之一，也是理学的发源地，诞生了多位闽学大师。理学强调天人合一，倡导保护自然、与自然和谐共生，使其成为人们内化于心的自觉。三明，是一个无山不绿、无林不翠的生态城市，也是一座理学文化滋养的城市。（摄影记者：戴金秀）
与人们息息相关的饮食文化，不仅是人们维系生活的需要，也是延续与传承文明的一种方式，有着深厚的文化内涵。沙县小吃文化城，是国家4Ａ级旅游景区，以沙县传统的明清建筑风格为基调，遵循古朴、典雅的设计风格，将建筑和谐地融入淘金山人文、历史、自然景观的景区之中，展现沙县1600年的闽中悠久历史与饮食文化的古城风貌。
沙县小吃文化城里，汇聚了众多的沙县小吃类别，而我，依然更乐于去那些宽窄巷子里寻觅当地人更推崇的一些特色小吃。
庙门扁肉，是众多人推荐的一个。建国路的庙门扁肉总店，是五十几年的老店。扁肉皮脆馅Ｑ，粒粒饱满圆润，吃在嘴里满是清香。而更吸引我眼球的是店里的烧麦，白色透亮嫩薄的皮，清晰可见皮里粉丝的线条，小巧精致，蘸上酱汁，一口一个，那种感觉很是清爽。拌面最是常见，但国民小吃城的地道拌面，一定能吃出不同的感觉，略Ｑ的面条，搭上花生酱，口感清香，并不腻。又让我想起梅州客家民系小吃腌面，其实就是拌面，但梅州的腌面口感要更加Ｑ弹清香，是一道一直留存在记忆里念念不忘的家常小吃。
关于沙县豆腐丸，有则有趣的传说：从前有位大户人家宴客，厨子不慎将一条做菜用的鲢鱼让猫给叼走了。厨子急中生智，用豆腐做了一道假鱼丸，没曾想上席后，吃的人个个叫好，由此，豆腐丸得以流传。豆腐丸的取材有豆腐、鸡蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉、木薯粉、肉馅等，食之清淡爽口。
传说中的罗兰烧饼，在府东路一条小小的巷子里。决定去找它的时候已是晚上七点半，咨询了两个当地店家，皆告知我们这个点估计没有了，这家烧饼的制作大凡在白天，接受不少酒店的预订。
我们不死心，依然循着小巷去找，找到它的时候，屋内灯光明亮，心里一阵欢喜。不知是我们运气好，还是店家和我们有了些许的默契，主人告诉我们，这连续几天只是今日晚上有烧饼，热乎乎的，刚出炉。直接就开始吃了起来，那份饱满的口感，不枉我们寻它的一片诚意。
阿明春卷，也是人气颇高的一个推荐。睡到自然醒的早上，来不及去寻觅友人推荐的街边柴火灶现煮的锅边与店家的油饼，但还是找到了这家阿明春卷。店里只是经营春卷，来客买上即走，我们到的时候，仅剩了盘中的几个。
于是，我们带上春卷，来到店家推荐的三益小吃店。小吃店的扁肉不似庙门的Ｑ弹，但店里的芋饺却口感超棒，瞬间爱上了这家的芋饺。
芋饺，是福建传统的面食，肉馅鲜美，既糯又柔，吃起来滑嫩有韧性。据说，芋饺是南迁的北方人所发明，他们因地制宜，将当地的芋子和蕃薯揉合在一起，用北方人包饺子的做法和吃法，创造性地发明了这个小吃。
沙县板鸭，是沙县农村传统的家庭美食，民间也称“腊鸭”，其源远自三千年的周朝，宋朝宰相李纲谪居沙县时，将沙县板鸭誉为禽肉之上品。曾有客作诗赞誉：“农事冬闲毕，相道做板鸭。椒盐接匀透，竹撑似琵琶，炭火融融烤，香气徐徐发，皮酥肉油润，配酒最堪夸。”
沙县城里的街上，随处可见店里排排挂着的板鸭，入得店内，还有熏鸭、熏鸭翅、熏鸭爪、熏鸭胗、熏鸭脖、熏鸭架，香气四溢，惹人口水。在酒店的夜里，望着窗外滨江撩人的夜景，啃着熏味，喝着啤酒，随性聊聊，是一种彻底的放空与享受。
只是短短两天的逗留，自是没法遍尝种类繁多的沙县小吃。这些价格亲民的小吃，如今也已遍布天南海北，而只有来到沙县，你才能真正感受到这份国民小吃的地道与诚意。滴滴师傅告诉我们，平日里的沙县，几乎是半个空城，年轻人大多外出谋生。滴滴除了新年，平日里并不繁忙。
淘金山，位于沙县城区西郊，相传从前有人在此淘金而得其名，又名“屯军山”，因其貌似西岳华山，又有“华山”之称，山体由浅层酸性侵入岩类的花岗斑岩所组成，为海拔450米左右的丘陵。
淘金山上长38米、宽10米、高11米的定光卧佛，是目前国内最大的石雕卧佛，卧佛后面的山群有一尊约4公里长的山体绿色大卧佛，山上的定光禅院，为千古名刹。淘金山的巨型精雕卧佛与野生铁树群，并称“双绝”，山多奇石，林木郁郁葱葱，200多种植被，林内古藤缭绕，僻静幽雅。
雨后的山上，湿漉漉的草地，湿润的空气，植被干净而剔透，这是晴日里享受不到的情景。忽然而至的一阵中雨，让我们躲进了山上的咖啡屋，屋内只是老板娘一人，闲坐着把玩手机，窗外的石山绿树，透过略带水气的窗玻璃，自屋内望出去，别有一番景致。
庙门扁肉
烧麦
罗兰烧饼
阿明春卷
淘金山舍利塔
沙县河
